শীতের আকর্ষণ হাঁস ভূনা ও চাপটি সাথে লোভনিয় হরেক রকমের ভর্তা

প্রথমেই দুঃখিত বলে নিচ্ছি কারন এই পোস্টের মধ্যে তিতলিকে আনতে পারিনি। দ্বিতীয়বার দুঃখিত বলতে চাই কারন- বাবু খেয়েছে কিনা, বাবুর রাগ ভেঙ্গেছে কিনা অথবা আমাদের বাবু ছেঁকা খেয়ে টাল হয়ে কোথাও পরে আছে কিনা সে জাতীয় কোন খোঁজ খবর আমার পোস্টে নেই। সহজ ভাষায় অসাধারণ এক যাদুকরি হাঁস ভূনার কথা বলব আজ। "যাদুকরী" শব্দটা ব্যবহার না করে আসলে পারলাম না। কারন- খাওয়া শুরু করলে খেতেই থাকবেন, থামবেনতো ঝালে নেস্তনাবুদ হয়ে যাবেন 🤣 হাঁসঃ এবার বলি কেন এই হাঁস ভূনাটার এত প্রশংসা করলাম। সাধারণত বাটা মশলা ব্যবহার ও লাকড়ি চুলায় রান্না করলে খাবার এমনিতেই খুব সুস্বাদু হয়, এই হাঁস ভূনার ক্ষেত্রেও বিষয়টা সেরকম ছিল। অন্যদিকে ভীষণ রকমের ঝাল থাকায়- ঠান্ডার মধ্যে একেবারে জমে ক্ষীর হয়ে গিয়েছিল ব্যাপারটা। হাঁসের ঝোলটা একদম পার্ফেক্ট ছিল- না পাতলা, না ঘন। খুব ভাল বলছি বলে ভাববেন না এটা একেবারে সেই জিনিস। যদি সহজভাবে বুঝাই- এটা অনেকটা আমাদের নানি-দাদির হাতের হাঁসভূনার মত, যার মধ্যে কোন রকেট সায়েন্স নাই, আছে শুধুই সাদামাটা মশলা আর আদর মাখানো রান্নার কৌশল। চাপটি ও ভর্তাঃ চাপটি নিয়ে বিশেষ কিছু বলার নেই। এটা আমাদের বাসা বাড়িতে যেমন চাপটি করা হয় ঠিক সেরকমই। তবে, চাপটির সাথে ফ্রীতে দেওয়া ভর্তা নিয়ে কিছু কথা না বললেই নয়। আমি এর আগে কখনো শুটকি

ভর্তার মধ্যে লেবু পাতা ব্যবহার করতে দেখিনী এবং লেবু পাতা ব্যবহার করলে যে সামান্য শুটকি ও ধনিয়াপাতা ভর্তা এতটা সুস্বাদু ও সুগন্ধিতে ভরে আসে সেটা এখানে খাওয়ার পরই বুঝেছি। হতে পারে এটা অনেকের কাছে পুরানো তবে আমার কাছে নতুন ছিল। যারা টুকটাক রান্না করেন তারা চাইলে ট্রিকটা ব্যবহার করতে পারেন, আমার বিশ্বাস অসাধারণ ফলাফল পাবেন 👍🏾 দোকানের নামঃ খালার চাপটি (নাম ভূল হতে পারে। কারন সেখানে কোন নাম ঝুলানো সাইনবোর্ড পাইনি। সিরিয়ালে অনেকগুলো দোকান, তবে আপনি যেখানেই বসেননা কেন হাঁস ভূনাটা ওনার কাছ থেকেই এনে দিবে আপনাকে। আমরা যেখানে বসেছিলাম সেখানে যিনি চাপটি ভাজছিল তার নাম- সোহাগী) দামঃ ১। হাঁস ভূনা প্রতি প্লেট ১৫০/- টাকা (হাড়সহ মাংস থাকে ৫/৬পিস)। ২। চাপটি প্রতি পিস ১০/- টাকা। (সাথে কয়েক পদের ভর্তা একদম ফ্রি) ঠিকানাঃ সোজা চলে যাবেন ৩০০ফিট পূর্বাচল। অতঃপর সেখান থেকে গুগলে সার্চ করুন Khalar Chapti. গুগল ম্যাপঃ https://maps.app.goo.gl/mRhkZVYQw4zH1VkH9 নোটঃ যদি ৭সাগর ১৩নদী পার করে পূর্বাচল চলেই যান তাহলে আপনার বাসার জন্য শীতের সবজি নিতে ভুলবেন না। ওখানে ক্ষেত থেকে তোলা বিভিন্ন তাজা শাক-সবজি পাবেন। দাম কিছুটা কম বেশী হলেও জিনিস ভাল পাবেন। পরিশেষেঃ বিভিন্ন সময় বিভিন্ন মানুষ সাজেস্ট করে ভাই এটা খান বা ঐটা খেয়ে একটা রিভিউ দেন। খেতে যাওয়ার পর দেখা যায় শতকরা ২০% খাবার মুখে দেওয়া যায়, বাকি ৮০% খাবার নিয়ে আর কিছু বললাম না। তবে এই হাঁস ভূনার খোঁজ যে আমাকে দিয়েছিল সৃষ্টিকর্তা যেন তার মঙ্গল করেন। একটু বেশিই ভাল্লাগসে আরকি 😆 যাকগে অনেক মার্কেটিং করে ফেললাম হাঁস নিয়ে, আজ এই পর্যন্তই। ভাল কথা- আমার কোন ফেইসবুক পেইজ অথবা ইন্সটাগ্রাম নেই- সূতরাং আমাকে ফলো করার প্রশ্নই ওঠে না। লেখায় ভূলত্রুটি থাকলে ক্ষমা সুন্দর দৃষ্টিতে দেখবেন, সর্বোপরি নিজে ভাল থাকবেন ও আপনার চারপাশকে ভাল রাখবেন। ভালবাসা রইল ❤️